Cuisine du moyen-orient et cuisine facile : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos plus belles recettes issues de la cuisine du Moyen-Orient
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient est savoureuse et conviviale. Photo par Dana L. Brown

La cuisine du Moyen-Orient, c'est l'ensemble des cuisines du Bahreïn, de Chypre, d’Égypte, d’Iran, d’Irak, d’Israël, de Jordanie, du Koweït, du Liban, d’Oman, du Qatar, d’Arabie saoudite, de Syrie, de Turquie, des Émirats arabes unis et du Yémen. Autant dire qu'il s'agit d'une cuisine très variée mais surtout authentique, traditionnelle et délicieusement parfumée.

Riz kofteh, sfiha, qatayefs à la crème, soupe de fèves séchées...Enfilez vite votre tablier pour réaliser quelques unes de ces spécialités qui sauront satisfaire les papilles de toute la famille.

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Toutes les recettes de cuisine du Moyen-Orient et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du Moyen-Orient et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Betteraves à la syrienne

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Voici une recette toute simple qui m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il faut dire que j’avais au frigo du tahin maison et que mon producteur cuit en ce moment, chaque semaine, des betteraves. J’ai remplacé le yaourt grec par du lait entier. Quand il faut une cuillerée à soupe d’un ingrédient, il faut le réinterroger selon moi pour ne pas être amené à jeter un produit dont vous n’auriez pas l’utilité ensuite. Ça, c’est ma vision des choses.

Boulgour aux fruits secs

auxdelicesdupalais

Du blé concassé cuit dans un bouillon de volaille parfumé à la cardamome surmonté de mélange d’amande, de pistache de noisette, de raisin sec caramélisés dans du miel à la fleur d’oranger et à la cannelle le tout ornés de dattes délicieusement sucrées.

Baklawas Rolls

Nadji

Des baklawas roulées, à base de pâte à filo, très faciles à réaliser et sans prise de tête. Il n'y a pas vraiment de quantité précise à proposer, cela dépend de vous. J'ai opté pour la pistache mais vous pouvez choisir d'autres fruits secs comme la noix ou l'amande.

Galettes de pois chiche, courgettes et herbes

MinutePapillote

Avec cette recette de Yotam Ottolenghi, on donne la part belle aux légumes et légumineuses ! Des galettes de pois chiche et courgettes à savourer par exemple avec une salade verte, tomates cerise et quelques graines germées, pour un plat unique et familial. Miam !